De la fusión de dos variedades muy parecidas que se elaboraron durante siglos en regiones vecinas de la Península Itálica, Reggio Emilia y Parma, nace el tradicional queso Parmigiano Reggiano.
El Reggio de Estancia La Suerte sigue de manera fiel la receta del más célebre de los quesos italianos. Se trata de una variedad en base a leche cruda que atraviesa un proceso de descremado por afioramiento. Cada día que se lo produce, se elaboran tan solo 20 hormas, a las que se estaciona durante 8 meses.
Es un queso duro excelente para picadas o para rallar que, por su cuidado proceso de guarda, porta la frescura de la leche recién ordeñada.
Maduración
8 meses a 1 año.
Su sabor pronunciado y su peculiar consistencia lo convierten en un queso con acentuada, deliciosa personalidad.
