Com uma história que se remonta às incursões romanas nas Ilhas Britânicas, é considerado o mais tradicional dos queijos ingleses. Além desta origem legendária, a forma em que se o elabora atualmente data do século XVI na cidade de Cheddar, Somerset.
O Cheddar da Fazenda La Suerte segue fielmente a receita tradicional inglesa, aprendida ali mesmo de mãos de que melhor sabem fazê-lo.
Seu sabor pronunciado e seu peculiar consistência o transformam em um queijo com acentuada, deliciosa personalidade.
Amadurecimento
Está coberto com um lenço de algodão e tem um amadurecimento de cinco meses a um ano.
Em fôrma de 20 k: 9 a 12 meses (Vencimento: 18 meses) Em fôrma de 4, 200 k: quatro a seis meses (Vencimento: 12 meses) Em fôrma de 800 g: três meses (Vencimento: seis meses)
